Tradycyjne egipskie jedzenie w Hurghadzie możecie spróbować w restauracjach:
Summer House (przy hotelu Sea Gull, na tyłach kawiarni Costa), El Arabi (nieopodal hotelu Sea
Gull, po drugiej stronie ulicy), Sphinx w Marinie.
MENU:
General Information Agency
Kuchnia egipska
Śniadanie i lunch
Lunch to moloheja i mahszi. Nie udało mi się znaleźć
nawet angielskiej nazwy rośliny wręcz uwielbianej przez
Egipcjan (mniej przez turystów:) moloheja. Przyrządzona
jest w postaci zielonej zupy,wyglądem trochę przypomina
szpinak. Mahszi to coś w rodzaju naszych gołąbków.
Odpowiednio przyrządzony ryż z odrobiną mięsa
wołowego jest zawijany w liście winogron (mahszi
łaraanab), liście kapusty (mahszi kromb), nadziewany we
wcześniej wydrążoną cukinię (mahszi kusa), pomidora
(mahszi tomatom) czy bakłażana (mahszi bitengen),
a później pieczony.
Foul (czyt.ful) i taameja - nieważne ile piastrów Egipcjanin
w kieszeni ma, śniadanie bez tych dwóch specjałów nie
miałoby dla niego sensu.
Foul jest to specjalnie przyrządzonafasola na tłuszczu,
często w sosie pomidorowym. "Kocie uszka" są tu
niezbędne. Taameja wyglądem przypomina nasze kotlety
mielone, jednak jej głównym składnikiem nie jest mielone
mięso, a mielona fasola z dodatkiem przypraw. Egipcjanie
często wypełniają takimi kotletami połówki chleba (chleb
egipski jest płaski, okrągły i pusty w środku, taki jak na
zdjęciach obok) tworząc w ten sposób kanapki. Na stole
w godzinach porannych możecie też znaleźć jajka sadzone i
sałatki (pomidor, papryka, ogórek, cebula).
Obiad
Na talerzu może pojawić się też tahina i babaganuk -
tahina jest to sos sezamowy, często doprawiany
czosnkiem i sokiem z limonki. Babaganuk to tahina z
pieczonym, a później zmielonym bakłażanem i czosnkiem,
często też z natką pietruszki. Obie pasty (w menu
znajdziecie je w części "sałatki") je się z chlebem (znowu
"kocie uszka").
Restauracje egipskie w Hurghadzie
Ryby i owoce morza
Czosnek, cebula, sól, pieprz, olej lub masło - bez tych składników egipska kuchnia nie byłaby
egipską. Egipcjanie jedzą w ciągu dnia śniadanie, lunch i obiad. Zawsze na stole jest egipski
chleb, który rwąc na małe kawałki Egipcjanie tworzą tzw. "kocie uszka" i wypełniają je
jedzeniem. Sztućce używane są tylko w konieczności, np. w przypadku zup.
Muzułmanie nie mogą jeśc wieprzowiny, dlatego też nie nastawiajcie sie na to, że w menu
znajdziecie golonkę;). Egipskie potrawy są naprawdę smaczne, odmienne od naszych polskich,
warto więc je spróbować.
Egipcjanie nie potrafią wyobrazić sobie prawdziwego
obiadu bez mięsa. Musi po prostu być - kurczak, wołowina,
cielęcina, czy baranina. Zupy to ads (gęsta, fasolowa),
isan asfur (gotowana na wołowinie z drobnym makaronem,
który kształtem przypomina ptasie języczki - stąd nazwa
zupy isan asfur). Pojawiają się też smażone bakłażany
i pomidory z czosnkiem, warzywa w sosie pomidorowym
tj. okra (bamia), zielony groszek, marchewka, fasola
szparagowa, biała fasola, ziemniaki (warto tutaj dodać,
że Egipcjanie nie uznają ziemniaków jako jednego z
głównych składników obiadu, a jako sałatkę - składnikami tymi są ryż, ryż z drobnym makaronem lub
makaron). Znajdziecie tu też znane nam już: tahina, babaganuk, moloheja. Potrawy z makaronem to
makarona beszamel - egipska lasagna z mięsem mielonym w sosie beszamel, wersja bez makaronu to
kusa beszamel, gdzie zamiast makaronu występuje cukinia.
Smacznego!
Dwa morza i ich owoce nie pozostają zlekceważone przez Egipcjan. Różnego rodzaju ryby (też te
kolorowe, z którymi zaprzyjaźniacie się snurkując i nurkując w Morzu Czerwonym), dostępne są
w wielu restauracjach w Hurghadzie. Krewetki, małże, kalamary, homary, kraby - smażone i z grilla,
kosztują o wiele mniej niż w innych rejonach świata.
Restauracje rybne w Hurghadzie: Fish House (naprzeciw hotelu Regina Style), El Mina, El Joker
(obie na mapie), Star Fish w Sakalli, Sardina w Marinie.
